Aften

73SG AFTENMENU  kl. 16-20:30 (man-tors) –– kl. 16-21 (fre-lør)

73SG TAPAS

Vores udvalg af Tapas er sæsonbestemt og altid lavet med de friskeste råvarer. Både tradition og kreativitet går ind for at lave smukke anretninger, der vil glæde og overraske dine smagsløg.
Se tavlen eller spørg din tjener om aktuelle udvalg.

Information om indhold af allergener og ingredienser kan fås ved at kontakte vores personale.

TAPAS

5 tapas
275,-
Tapas Royale (for 2 pers.)
345,-/person
Risbrûlée
65,-

Rejecocktail i Sprød Sort Sesamvaffel – Rejecocktail i sprød sort sesamvaffel med håndpillede svenske rejer i citronverbenadressing, toppet med friske vinterurter.
⤷ Vinmatch: Riesling Reserve – Grand C – Alsace, Frankrig

Rødbede og Tequila Marineret Færøsk Gravlaks med Yoghurt-limedressing – Vinterinspireret færøsk gravlaks med rødbedens dybe farve og et subtilt strejf af tequila. Hertil cremet yoghurt-lime dressing og en grønkål-dadel salat.
⤷ Vinmatch: Cuvée Katrina – Château de La Cômbe – Provence, Frankrig

‘Faux’ Gras – Et grønt alternativ til foie gras – cremet dybstegt champignonpaté med rig, umamifyldt dybde. Serveres på olivenristet brød med vores hjemmesyltede rødløg.
⤷ Vinmatch: Orangîc – Château de La Cômbe – Provence, Frankrig

Confit de Canard med Brunet Kartoffelfoam – Brunet kartoffelfoam med smørfyldt dybde, toppet med mørt confit de canard og råmarineret rødkål.
⤷ Vinmatch: Pozo de Nieve (Roble) – Bodegas Vega de Yuso – Ribera del Duero, Spanien

Skalotteløgtærte med Timian og Fetacreme – Kold butterdejstærte med karamelliserede skalotteløg, toppet med silkeblød fetacreme og frisk timian.
⤷ Vinmatch: Biebelsheimer Honigberg Spätburgunder – WeinguttJohanninger – Biebelsheim, Tyskland

Risbrûlée med Clementinsovs – en cremet forening af risalamande og crème brûlée, serveret med frisk clementinsauce.
⤷ Vinmatch: 10 År Tawny – Alves de Sousa – Douro, Portugal

Ovenstående serveres med friskbagt brød og hjemmelavet parmesanolie

CHARCUTERIE & OST
195,-
En lækker samling af 4 slags charcuterie og oste, der spiller perfekt sammen med vores hjemmelavede oliventapenade, dijon-mayo, pesto og friske garniture. Serveret med friskbagt brød og vores signatur parmesanolie – en fest for smagsløgene.
DELEBRÆT CHARCUTERIE & OST –– for 2 personer
225,-/person
Den samme lækre sammensætning – bare større og perfekt til deling. Vælg dertil enten vores sardiner eller moules som prikken over i’et.
EKSTRA BRØD
35,-
Fordi man altid kan dyppe lidt mere – især i vores signatur parmesanolie. Sprødt, friskbagt og svært at få nok af.

SØDT OG ANDET

“SAML MIG OP” - 73SG TIRAMISU
85,-
Navnet tiramisù betyder “saml mig op” – og det gør den. Her er vores egen fortolkning: fløjlsblød, frisklavet à la minute med intens espresso direkte fra maskinen, let mascarponecreme og et strejf af kakaopulver. En italiensk klassiker med et 73-twist.
CRÈME BRULLÉ
75,-
En fransk klassiker, som den skal være – silkeblød vaniljecreme under et tyndt, knasende lag af karamelliseret sukker. Sprød, cremet, uimodståelig.
3 SLAGS OST
115,-
Et udvalg af oste serveret med friskbagt brød.
3 CHARCUTERIE
115,-
Et udvalg af charcuterie serveret med friskbagt brød.
STRACCIATELLA
85,-
Serveres med friskbagt brød og vores signatur parmesanolie.
TRØFFEL BRIE DE MEAUX
100,-
Vores helt egen udgave af Brie de Meaux med trøffel.
SNACK DELEBRÆT
125,-
Trøffelchips, saltet mandler og oliven.
73SG ESPRESSO MARTINI
95,-
Med chokoladeovertrukne kaffebønner
73SG BAILEYS BOMB
85,-
Vælge enten kaffe eller varm kakao - serveret med en “bombe” af vores Baileys-creme på toppen.

AVEC

BRANDY XO
110,-
ÆBLEAU eller ARONIA LIKØR
100,-
HEDEVIN (lavet af danske druer efter portvins-metoden)
100,-
PORTVIN (10 års - hvid eller rød)
100,-

Det er altid en god ide at booke et bord!

(især hvis du vil have dit stambord – eller de andres!)

Book dit bord