FROKOST PLATTE MED VORES TAPAS

Rejecocktail i Sprød Sort Sesamvaffel – Rejecocktail i sprød sort sesamvaffel med håndpillede svenske rejer i citronverbenadressing, toppet med friske vinterurter.
⤷ Vinmatch: Riesling Reserve – Grand C – Alsace, Frankrig

Rødbede og Tequila Marineret Færøsk Gravlaks med Yoghurt-limedressing – Vinterinspireret færøsk gravlaks med rødbedens dybe farve og et subtilt strejf af tequila. Hertil cremet yoghurt-lime dressing og en grønkål-dadel salat.
⤷ Vinmatch: Cuvée Katrina – Château de La Cômbe – Provence, Frankrig

‘Faux’ Gras – Et grønt alternativ til foie gras – cremet dybstegt champignonpaté med rig, umamifyldt dybde. Serveres på olivenristet brød med vores hjemmesyltede rødløg.
⤷ Vinmatch: Orangîc – Château de La Cômbe – Provence, Frankrig

Confit de Canard med Brunet Kartoffelfoam – Brunet kartoffelfoam med smørfyldt dybde, toppet med mørt confit de canard og råmarineret rødkål.
⤷ Vinmatch: Pozo de Nieve (Roble) – Bodegas Vega de Yuso – Ribera del Duero, Spanien

Skalotteløgtærte med Timian og Fetacreme – Kold butterdejstærte med karamelliserede skalotteløg, toppet med silkeblød fetacreme og frisk timian.
⤷ Vinmatch: Biebelsheimer Honigberg Spätburgunder – WeinguttJohanninger – Biebelsheim, Tyskland

Risbrûlée med Klementinsovs – en cremet forening af risalamande og crème brûlée, serveret med frisk clementinsauce.
⤷ Vinmatch: 10 År Tawny – Alves de Sousa – Douro, Portugal

Ovenstående serveres med friskbagt brød og hjemmelavet parmesanolie

Det er altid en god ide at booke et bord!

(især hvis du vil have dit stambord – eller de andres!)